管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ 釣魚メシ

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

ということで、前回釣ってきたニジマスの調理編になります。

前回の釣行記はこちらです。

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ニジマスで作る「フィッシュ&チップス」のレシピ

材料分量

【材料】

ニジマス・・・7匹

ポテト・・・冷凍ポテト1㎏

【衣】

天ぷら粉・・・100g

ビール・・・100m

【ソース】

オーロラソース・・・マヨネーズとケチャップを同量混ぜる

ニンニクマヨネーズ・・・マヨネーズ大匙3に対して、ニンニクチューブ2㎝ほど

みそソース・・・「つけてみそ・かけてみそ」を使用

醸造酢・・・モルトビネガーの代わり

作り方

【2020年3月】愛知県の管理釣り場、北方マス釣り場にニジマス釣りに行ってきました

今回は7匹釣れましたので、7匹すべて「フィッシュ&チップス」にしていきます。

まずは釣ってきたニジマスを三枚におろします。

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頭を取って、内臓を抜きます。あとは三枚におろして皮を剥ぎます。川魚は皮が臭いますので皮は剥いだほうがいいと思います。

あと、中骨が結構入っています。歯触り悪くなるので丁寧に抜いてください。

骨抜きは100均でも売ってますが、専用のものが断然使いやすいです。

私はこれを使ってます。

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500円でおつりがきます。500円分の価値はありますね。

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三枚におろしたら、塩コショウしておきましょう。

次に揚げ衣を作ります。

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既成の天ぷら粉にビールを混ぜます。本式は黒ビールですが、高いので第3のビール「のどごし生」で代用しました。

100mlしか使わないので、残り400mlは飲みながら作っています。

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ニジマスに衣をつけて揚げていきます。半身1枚で揚げているのでかなり食べごたえがありそうですね。半分に切ってもよかったかも・・・。

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ついでにポテトも揚げていきます。ポテトは1㎏で300円くらいのものを使用しています。気合のある方はジャガイモから作ってみてください。

今回はめんどくさかったので既製品でやりました。

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揚げている間にソースを作っていきます。今回は、「オーロラソース」「ニンニクマヨネーズ」「みそソース」「醸造酢」の4パターン作りました。

この中では、ダントツで「ニンニクマヨネーズ」が旨かったです。次点で「みそソース」かな。

因みに、「みそソース」の「つけてみそ・かけてみそ」とは、「中部地方の冷蔵庫には必ずある」というくらい有名な調味料です。

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これですね。これで、中部名物の「味噌カツ」「土手煮」「味噌煮込み」「手羽先」なんかがこれ一つで作れる優れものです。

あと、お湯で溶くだけで即席の味噌汁が作れます。結構便利です。

まとめ

なかなかニジマスの旨い食べ方が見つからなかったんですが、今回で答えが出ました。

うん、これ旨いです。フィッシュ&チップス最高です。

ニンニクマヨソースと相性抜群ですので、ニンニクマヨソースも忘れず作ってくださいね。