管理釣り場で釣ったニジマスを美味しく食べるレシピ一覧

管理釣り場で釣ったニジマスを美味しく食べるレシピ一覧 釣魚メシ
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管理釣り場で釣ったニジマスを美味しく食べるレシピ一覧

冬季は管理釣り場へ、ヘビーローテーションしています。

ニジマスって釣る分には楽しいんですが、食べるとそこまで美味しくないんですよね~。

まあ、釣った以上美味しく食べるのが私のポリシーです。

そんなで、美味しく食べる為のレシピをご紹介していきます。

釣った魚を捌く調理器具はこれを使っています。

釣った魚を捌くのに必要な道具達【包丁・砥石・まな板など】
今回釣った魚を料理する、釣魚料理に必要な道具をご紹介していきます。包丁・砥石・骨抜き・ウロコ落とし・まな板等ご紹介していきます。メーカーでは、「貝印」や「シャプトン」がいいです。
釣った魚を料理するのに便利な調理器具を紹介
釣った魚を料理するのに便利な調理器具を紹介します。煮魚料理に必要なあく取りや天ぷら用のオイルポット。大根おろしを作る下ろし金。炙り用のバーナー。

ニジマスと言えばこれ「フィッシュ&チップス」のレシピ

材料分量(2人分)

【材料】

ニジマス・・・7匹

ポテト・・・冷凍ポテト1㎏

【衣】

天ぷら粉・・・100g

ビール・・・100m

【ソース】

オーロラソース・・・マヨネーズとケチャップを同量混ぜる

ニンニクマヨネーズ・・・マヨネーズ大匙3に対して、ニンニクチューブ2㎝ほど

みそソース・・・「つけてみそ・かけてみそ」を使用

醸造酢・・・モルトビネガーの代わり

作り方

【2020年3月】愛知県の管理釣り場、北方マス釣り場にニジマス釣りに行ってきました

今回は7匹釣れましたので、7匹すべて「フィッシュ&チップス」にしていきます。

まずは釣ってきたニジマスを三枚におろします。

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

頭を取って、内臓を抜きます。あとは三枚におろして皮を剥ぎます。川魚は皮が臭いますので皮は剥いだほうがいいと思います。

あと、中骨が結構入っています。歯触り悪くなるので丁寧に抜いてください。

骨抜きは100均でも売ってますが、専用のものが断然使いやすいです。

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

三枚におろしたら、塩コショウしておきましょう。そして揚げ衣を作ります。

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ 管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ 管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

既成の天ぷら粉にビールを混ぜます。本式は黒ビールですが、高いので第3のビール「のどごし生」で代用しました。100mlしか使わないので、残り400mlは飲みながら作っています。

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ 管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ 管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

ニジマスに衣をつけて揚げていきます。半身1枚で揚げているのでかなり食べごたえがありそうですね。半分に切ってもよかったかも・・・。

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ついでにポテトも揚げていきます。ポテトは1㎏で300円くらいのものを使用しています。気合のある方はジャガイモから作ってみてください。

今回はめんどくさかったので既製品でやりました。

管理釣り場で釣ったニジマスを「フィッシュ&チップス」にして食べたよ

揚げている間にソースを作っていきます。今回は、「オーロラソース」「ニンニクマヨネーズ」「みそソース」「醸造酢」の4パターン作りました。

この中では、ダントツで「ニンニクマヨネーズ」が旨かったです。次点で「みそソース」かな。

因みに、「みそソース」の「つけてみそ・かけてみそ」とは、「中部地方の冷蔵庫には必ずある」というくらい有名な調味料です。

これですね。これで、中部名物の「味噌カツ」「土手煮」「味噌煮込み」「手羽先」なんかがこれ一つで作れる優れものです。

あと、お湯で溶くだけで即席の味噌汁が作れます。結構便利です。

続いて、ニジマスバーガーのレシピ

材料分量(2人分)

【材料】

ニジマス・・・3匹

タマネギ・・・1/2玉

食パン・・・4枚

スライスチーズ・・・2枚~4枚

【タルタルソース】

タマネギ・・・1/4玉

ゆで卵・・・1個

マヨネーズ、レモン汁、塩コショウ・・・適量

作り方

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まずはニジマスを三枚におろします。ニジマスをさばく際は、まずたっぷりの塩で身を洗います。

そうするとニジマスのヌルヌルがきれいに取れます。

さばいたら、塩コショウをして下味をつけます。

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小麦粉→たまご→パン粉の順につけて油で揚げていきます。

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具はニジマスの他に玉ねぎも加えました。軽く炒めておきます。

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タルタルソースを作ります。玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを適量で作ります。

ニジマスが薄味ですので、かなり濃いめに作ると最終的にいい感じになります。

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食パンをトーストして、玉ねぎ→タルタルソース→ニジマス→スライスチーズと挟んで完成です。

チーズとタルタルソースがいい仕事しています。旨いです。旨いですがニジマスである必要性は感じません。

まとめ

なかなかニジマスの旨い食べ方が見つからなかったんですが、今回で答えが出ました。

うん、これ旨いです。フィッシュ&チップス最高です。

ニンニクマヨソースと相性抜群ですので、ニンニクマヨソースも忘れず作ってくださいね。