【ハゼ】釣ったハゼを美味しく食べる調理法（レシピ）を紹介します
初夏から秋まで釣れるキス、初夏のピンギスの数釣りも晩秋の大型釣りも楽しいですね。
そんなキスは天麩羅で食べるのが一般的ですが、旨みの強い魚ですので、刺身にしても焼いても美味しいです。
あると便利な道具
炙り料理には必須のバーナーです。私はこれを使ってます。
小型の魚を捌くなら小型の包丁が必要です。三徳包丁だとデカすぎて捌けないですよ。
その他の道具はこちらの記事で紹介しています。
釣った魚を捌くのに必要な道具達【包丁・砥石・まな板など】を紹介します
釣った魚を捌くのに必要な道具達【包丁・砥石・まな板など】を紹介します
今回、釣った魚を料理する時に必要な調理器具をご紹介します。
魚を捌く為には、包丁・まな板・砥石が必要です。
それぞれ、それなりの値段の物を購入すれば長く使え...
fishing-1.com
2018.12.09
刺身
材料
特になし
調理方法
- ハゼを三枚に下ろし、腹骨を取り、皮を引きます
- 20㎝以上の大物の場合は切り分けても良いですが、小型は半身を1切れの刺身とします
