【アジ】釣ったアジを美味しく食べる調理法（レシピ）を紹介します
アジは、サバ・イワシと共に大衆魚で身近な魚になります。
サバもイワシも美味しいですが、私はアジが一番好きで旨いと思います。
ブリやマダイやヒラメよりも断然旨いです。
釣れたアジは刺身で食べる事が多いですが、他どんな食べ方でも美味しく頂けます。
あると便利な道具
炙り料理には必須のバーナーです。私はこれを使ってます。
小型の魚を捌くなら小型の包丁が必要です。三徳包丁だとデカすぎて捌けないですよ。
その他の道具はこちらの記事で紹介しています。
釣った魚を捌くのに必要な道具達【包丁・砥石・まな板など】を紹介します
釣った魚を捌くのに必要な道具達【包丁・砥石・まな板など】を紹介します
今回、釣った魚を料理する時に必要な調理器具をご紹介します。
魚を捌く為には、包丁・まな板・砥石が必要です。
それぞれ、それなりの値段の物を購入すれば長く使え...
刺身
材料
特になし
調理方法
- アジの頭を落とし内臓を出します
- 三枚に下ろし、腹骨を取ります
- ゼイゴごと皮を引いて完成です
※ウロコやゼイゴは取らなくてもOKです。30㎝を超えるサイズが釣れた場合は、血合い骨も取ってください。
なめろう
材料
小ネギ
味噌（ご家庭にあるものでOK）
生姜（チューブでOK）
調理方法
- アジを刺身の状態まで捌きます
- 捌いたアジを1㎝くらいに小さく切り分けます
- 小ネギ・味噌・生姜・アジを混ぜて、ねっとりするまで包丁で叩きます
※叩き具合は好みで加減してください。ミンチ状にしても良いし、ゴロゴロ状態でも旨いですよ。
フライ
材料
特になし
調理方法