ショアジギで釣ったツバスを使った「ブリシャブ」

ブリシャブ(ツバス・イナダ) 釣魚メシ
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ショアジギで釣ったツバスを使った「ブリシャブ」

最近三重界隈(鈴鹿・四日市近辺)で青物が釣れさかっています。サワラやブリ(ツバス・イナダ)が釣れています。

今回ツバスが釣れたので、ブリシャブ(ツバスシャブ)を作りました。

釣果記事はこちらになります。

【2019年10月】四日市沖堤防でショアジギング(サワラ・ツバス)

ショアジギで釣ったツバスを使った「ブリシャブ」のレシピ

ブリシャブ(ツバス・イナダ)

まずは釣ってきた魚を捌きます。今回現地で血抜きをしなかったのですが、捌いた時の流血がやばかったです。特にエラが真っ赤っかでした。

現地での血抜きって重要ですね。あんま血が抜けてないようで抜けてますね。

ブリシャブ(ツバス・イナダ) ブリシャブ(ツバス・イナダ)

さくっと捌いてサク取りします。捌き方はyoutubeで確認してください。丁寧な動画がいっぱいあがってますよ。

サク取りした身を薄くそぎ切りにします。

ブリシャブ(ツバス・イナダ) ブリシャブ(ツバス・イナダ)

しゃぶしゃぶの出汁は昆布でとります。昆布の賞味期限が迫ってましたので贅沢に使用しました。

昆布が柔らかくなったら、白菜を入れて煮ていきます。

ブリシャブ(ツバス・イナダ) ブリシャブ(ツバス・イナダ)

ある程度煮詰めたら、テーブルに移動します。

今回は卓上で煮詰めながら食べる事にします。

卓上や釣りの時に、ガス式のコンロがあると便利です。

ブリシャブ(ツバス・イナダ) ブリシャブ(ツバス・イナダ) ブリシャブ(ツバス・イナダ)

ツバスの刺身を入れて、しゃぶしゃぶします。付けタレはポン酢です。

う~ん。旨い。これは旨い。小振りでも脂ものってますね。

個人的には刺身よりもしゃぶしゃぶのが旨いとおもいます。

ブリシャブ(ツバス・イナダ) ブリシャブ(ツバス・イナダ)

〆は雑炊にしました。これも旨い。

あ~日本酒が進むわ~

まとめ

ブリシャブは旨い。ツバスで作っても旨い。今度はサワラでやってみたいですね~。グレシャブもいいな~